14.08.2007 | Préparation du umu, four traditionnel des Tonga

Aux Tonga, comme dans toutes les îles un peu préservées dans le Pacifique, chaque famille prépare le umu chaque dimanche : il s'agit d'enfouir sur des braises et sous le sable des légumes, de la viande ou du poisson enveloppés dans des feuilles de bananier et mis à cuire pendant une bonne heure. Quand la cuisson est à point, on retire le sable et les couches de feuilles puis on dispose les portions sur de grandes feuilles de bananier avant de s'asseoir en famille. Un repas auquel nous avons été conviés.

(juin 2007)

23:23 Publié dans Tonga | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Tags : Pacifique, population